“Era uma boa ideia que aqui estava, só que nunca foi protocolada nem executada” diz ao DN Ana Cortez Vaz, vereadora da Educação do Município de Coimbra, que tem estado a acompanhar este processo.

Nesta altura falta apenas encontrar uma data para que as duas entidades formalizem o acordo, depois de ter sido reformulado o protocolo nalguns pontos. “Para nós é importante que esta fiscalização e este controlo seja feito por uma entidade com a capacidade e as ferramentas da ASAE. Para o Município acaba por ser uma segurança ao nível das refeições que estamos a disponibilizar aos alunos”, sublinha Ana Vaz, certa de que “saímos todos a ganhar nesta parceria – os pais ficam mais descansados, e nós também”.

Pais e escolas acolhem bem a medida:

Tal como acontece no resto do país, também em Coimbra as cerca de 9.000 refeições servidas diariamente aos alunos das 105 escolas do concelho são confecionadas por uma empresa, e não nos refeitórios. “Em geral, as refeições são feitas numa IPSS sediada perto da escola, por uma empresa. Mas antes todas as refeições eram feitas num único estabelecimento, coisa que agora não acontece”.

A vereadora da Educação destaca que a medida está a ser “muito bem recebida tanto pelas escolas como pelas associações de pais”, sabendo que a alimentação é desde há muito “uma questão muito sensível”. De resto, considera ser este “um passo importante para melhorar a qualidade e dar segurança a todos”.

O acordo entre as duas entidades prevê a monitorização das refeições escolares fornecidas nas escolas de Coimbra (desde o pré escolar ao secundário), mas vai mais além, com a implementação do projeto “ASAE vai à Escola”.

O objetivo é melhorar o controlo de higiene e segurança alimentar nas unidades de confeção e nos refeitórios escolares por técnicos especializados;

melhorar a qualidade e segurança das refeições escolares fornecidas nos refeitórios de responsabilidade municipal;

realizar ensaios analíticos a amostras recolhidas nas unidades de confeção e nos refeitórios escolares;

e sensibilizar e capacitar a população escolar, em especial, e a comunidade educativa, em geral, em matéria de higiene e segurança alimentar.

A ASAE compromete-se também a ministrar formação aos técnicos municipais, bem como realizar análises e a elaborar um plano de colheita de amostras de controlo das refeições fornecidas nos refeitórios de gestão municipal. 

A Câmara de Coimbra quer continuar a reforçar, no âmbito da execução dos contratos para fornecimento de refeições escolares, e para além do controlo diário exercido pelo município na unidade de confeção e nos refeitórios, a monitorização das refeições fornecidas nos estabelecimentos de educação pré-escolar e do 1º ciclo do Ensino Básico da rede pública, através da colaboração da ASAE.

Criado em 2013 e integrado na esfera da responsabilidade social da ASAE, projeto “Mãos Limpas – ASAE vai à Escola” é uma parceria da ASAE com escolas do primeiro e segundo ciclo e pretende contribuir para as boas práticas da comunidade escolar, no que respeita à prevenção de “contaminações cruzadas e consequentes infeções, nomeadamente de origem alimentar”.